korstdeeg

Tijdens de derde patisserieles hebben we het gehad over Korstdeeg. Korstdeeg wordt ook wel bladerdeeg genoemd omdat het bestaat uit dunne laagjes (blaadjes) deeg. Je kan dit deeg gebruiken voor zowel hartige recepten zoals, pasteitjes, saucijzenbroodjes, etc. als voor zoete recepten zoals, appelflappen, suiker/kaneel vlinders, tompoezen, krakelingen, etc.